Restaurant Schloss Ettersburg
Ettersburg
Essen, trinken, genießen… Ob im eleganten Restaurant, auf der Terrasse mit Blick auf den einzigartigen englischen Landschaftspark, im edlen Tafelzimmer auf einer Feier, bei einem Empfang im barocken Weißen Saal, als kulinarische Betreuung Ihrer Feiern und Tagungen: die Gastronomie Schloss Ettersburg hält zu jeder Jahreszeit ein breit gefächertes, ausgewogenes und unverwechselbares Angebot bereit. Heiko Schaller und Küchenchef Tim Habermann mit ihrem Team freuen sich auf Ihren Besuch.
AUF DEN SPUREN BERÜHMTER GRÖSSEN – IM RESTAURANT SCHLOSS ETTERSBURG
„Vor etlichen Tagen habe ich unter lauter Forstleuten und Jägern zu Mittag gegeßen, […], da hat meine Wirthin sich sehen laßen und uns mit prächtigen Fischen und Krebsen tractiert, obgleich hier weit und breit kein Waßer ist.“ Dies schrieb Friedrich Schiller 1800 über das Schloss Ettersburg, in dem er für kurze Zeit wohnte. Auch Bach, Goethe, Wieland und Herder waren häufig im Schloss zu Gast. In dessen Souterrain befindet sich heute ein Restaurant, das mit seinen Angeboten an Wild und Fisch an das ehemalige Jagdschloss erinnert.

Weimarer Land Mahlzeit
Junger Koch mit maximaler Erfahrung
"Wenn man wirklich Spaß am Kochen hat, kann etwas Magisches entstehen"
Für Tim Habermann ist Kochen ein Handwerk und kein Hexenwerk. So verwundert es nicht, dass in der Küche gänzlich auf Convenience-Produkte verzichtet wird. Fast alles stellt Habermann und sein Team selbst her, vom Bärlauch-Öl bis zur Whiskey-Zwiebel-Marmelade. „Nur so kann ich kontrastreiche Speisen für unsere Gäste kreieren. Ich weiß, dass sie die klaren Aromen, die nur Selbstgemachtes haben, deutlich herausschmecken“, kommentiert er seine Maxime.
Mit großer Sorgfalt sucht er die passenden Zutaten für die Weimarer Land Mahlzeit zusammen: Hirschgulasch mit Selleriepüree an Apfel-Birnen-Chutney und Kräuterkloßtalern. Gekrönt wird dieser Mix aus traditioneller und innovativer Küche mit einem erfrischenden süß-sauren Apfel-Birnen-Chutney – ein Beispiel dafür, wie man Hausmannskost in einen gehobenen Stil versetzen kann.
Kulinarische Genüsse im Unesco-Weltkulturerbe
Gut zu Wissen
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag von 12:00 bis 21:00 Uhr
Picknick-Körbe:
Sie bestellen und bezahlen das Picknick vorab.
Im Restaurant können Sie Ihre Bestellung täglich ab 08.00 Uhr bis 19.00 Uhr abholen.
Picknickkorb CLASSIC für 1 P. 35,00 €
Picknickkorb LOVE für 2 P. 79,00 €
Picknickkorb FRÜHSTÜCK für 2 P. 60,00 €
Picknickkorb FAMILIE 89,00 €
Bestellung bitte mindestens 1 Tag im Voraus! 70,00 € Pfand für den Picknickkorb.
Kontakt & Anfahrt
Restaurant Schloss Ettersburg
Am Schloss 1
99439 Ettersburg
Tel.: +49 (0)3643 7428410
E-Mail:
Website: schlossettersburg.de/restaurant/
Entfernungen

18 km
von Autobahn

6,7 km
von Hauptbahnhof

100 m
von Haltestelle






